Ruthènes Viandes

Précurseur de saveurs

 

Depuis septembre 2020, Ruthènes Viandes se charge de transformer et de vendre aux professionnels le meilleur des viandes de bœufs, veaux et agneaux des contreforts du Massif Central.

La filière bovine

Que ce soit en Aubrac, Salers, Limousine ou même Charolaise, notre cahier des charges reste le même.

Nous nous appuyons sur un approvisionnement local régulier grâce à des partenariats et autres partenaires.
Notre démarche qualité est présente à tous les stades de fabrication.
Nos éleveurs partenaires adhèrent tous à la charte des bonnes pratiques d’élevage, ainsi les animaux sont élevés dans le respect de leur bien-être.
Les méthodes d’élevage et la qualité de nos ateliers nous permettent de garantir une viande de très grande qualité, quelle que soit la race.

Retrouvez nos productions bovines sous différentes marques et appellations : Bœuf fermier Aubrac Label Rouge, Bœuf Limousin Blason Prestige, Race des Grands Espaces (Aubrac et Salers), Cœur d’Aubrac (croisé Aubrac et Charolais), Bœuf Bio, Veau d’Aveyron et du Ségala Label Rouge IGP.

La filière ovine

Nos agneaux sont issus du sud du Massif Central et notamment du bassin de Roquefort et sont regroupés sous différentes appellations : l’agneau IGP « Agneau de l’Aveyron », l’agneau fermier des Pays d’Oc Label Rouge, L’agneau d’un Causse à l’autre, Agneau bio, Agneau de lait et Brebis.

Pour chaque production, nous garantissons une traçabilité maximale qui permet d’établir le lien entre producteurs et consommateurs.

BOVINS

OVINS

CAPRINS

Veaux

Sélectionnez un département SUR la carte

Aveyron

86% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

53% de nos bovins

91% de nos ovins

96% de nos caprins

63% de nos veaux

Cantal

1.6% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

11% de nos bovins

7% de nos veaux

Correze

0.1% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

1% de nos veaux

Dordogne

0.1% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

1% de nos bovins

Gard

0.1% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

0.5% de nos bovins

Haute-Garonne

0.3% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

3.1% de nos bovins

Haute-Loire

0.7% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

1.1% de nos bovins

0.7% de nos ovins

1.3% de nos veaux

Herault

0.1% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

0.6% de nos bovins

Lot

2.3% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

4.5% de nos bovins

4.3% de nos caprins

2% de nos ovins

2.5% de nos veaux

Lozère

4.3% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

11.1% de nos bovins

4% de nos ovins

0.5% de nos veaux

Puy-de-dôme

0.1% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

0.8% de nos bovins

Tarn

3% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

8.5% de nos bovins

0.8% de nos ovins

18.6% de nos veaux

Tarn-et-Garonne

1.6% de nos bêtes collectées chaque année, dont :

2.8% de nos bovins

1.1% de nos ovins

5.1% de nos veaux

La coopérative UNICOR

Un apporteur privilégié sur les démarches qualité

100% ovines

100% blason prestige

100% veau d'aveyron